薤白提取物可降低血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白的数值。可以起到降血脂的作用，从而起到抗动脉粥样硬化的作用。抗凝血；薤白所含精油能明显抑制人的血小板聚集，抑制强度低于大蒜精油，强于阿司匹林。所以一定程度上也有防治血栓疾病的功效。抑菌；薤白水煎剂对痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制。300%水煎剂用试管稀释法，1：4对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌有抑制作用，1：16时对八叠球菌有抑制作用。止痛；薤白为葱蒜属植物，该属植物有类似芥子的作用，欧洲民间过去常用该属植物缓解肺部炎症引起的刺激症状，如(胸痛)；又实验证明口服葱蒜的提出物后，平滑肌的反应先是短暂兴奋，继而抑制。这证明薤白有治疗胸痹的作用。薤白的营养价值；薤白含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分。