菊苣性寒，具有清热燥湿、解暑的功效。可用于治疗胸闷、恶心、高热烦渴、肺热咳嗽等症。菊苣还具有清热解毒的功效，可用于治疗痈肿疮毒等症。泻火止血。菊苣具有泻火止血的功效，可用来治疗血热吐衄、胎动不安等症。健胃消食。菊苣口感脆嫩，味道微苦带甜，既可开胃，又可解荤腻。鲜食可健胃消食，临床可用菊苣治疗胃痛食少等症。清肝利胆。菊苣清热，可利肝胆，可用于治疗黄疸性肝炎。菊苣还有利尿消肿的功效，可用于治疗水肿尿少。菊苣的营养价值。菊苣的肉质根含有菊糖、绿原酸和苦味质；地上部分含菊苣酸、粗蛋白、脂肪、纤维等。1.菊苣有抗菌和收敛作用，可用于急性胃肠炎的治疗。2.菊苣能兴奋中枢神经系统病增强心脏活动。3.菊苣中的有效成分可调节肠胃功能、抗肿瘤、降血脂、降胆固醇。