东北人什么都讲究个实惠，对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说嗬，乱炖来了。功效：视材料而定，更全面补充营养。地区美食推荐：狗肉火锅。都说“狗肉上不了台面”，可到了冬天，不吃狗肉可不行，这是一道主菜，带皮的狗肉非道，而且大补。只是狗肉大热，夏天的时候要少吃。而吃狗肉的最佳时候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能变成冰碴，这时要能来个狗肉火锅，不仅能满足嘴的欲望，还能大补驱寒。功效：狗肉性温，大热，归脾、肾、胃三经，具有壮阳、健脾益胃等功效。江南地区——虫草炖鸭。