中医认为小麦性味甘平，有养心安神的作用，适用于神志不宁、失眠等症。调理肠胃。小麦营养丰富，含有丰富的纤维素，可以起到调理肠胃，促进消化的作用。小麦中的不可溶性膳食纤维还可以预防便秘。缓解精神压力。小麦有宁心安神的作用，对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。经加工后的全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。排毒防癌。小麦是粗粮，经常食用可以排除毒素，减少患结肠癌的几率。进食经加工的小麦食品，可以降低血液循环中的雌性激素的含量，从而可达到防治乳腺癌的目的。美容护肤。小麦粉(面粉)有嫩肤、除皱、祛斑的功效。