韭菜的含水量很高(85%)，能量较低。它是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。韭菜含有较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，有效预防习惯性便秘和肠癌，有“洗肠草”之称。番茄。番茄除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还含有番茄红素，加热后含量更高。番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比维生素E更强，有助于改善老年黄斑变性，降低癌症发生率。胡萝卜。中医认为，胡萝卜味甘、性平，有补中下气，调肠胃、安五脏等功效。除此之外，胡萝卜还有非常好的养生功效：能保护心血管健康；祛斑保持皮肤的弹性；益肝明目；增强免疫力；促进肠道健康；促进新陈代谢，增进血液循环；延缓衰老。卷心菜。