1、热量低；5个西红柿的热量才相当于一碗饭，但这些西红柿已经足以饱腹。西红柿糖分少、热量低，每100克只有16大卡，多吃也不会发胖。2、食物纤维。西红柿内含有丰富的食物纤维起到减肥瘦身作用。3、含有丰富营养物质，有助新陈代谢。西红柿中含丰富的维生素A、维生素B2、维生素B2、维生素C、维生素E以及西红柿红素、铁、锌、镁和食物纤维。这些营养成分具有广泛的保健价值，能在体内起到很好的保健作用。而且西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。4、含水分高，有强大饱腹作用。每100克西红柿中含有95克水分，吃后既饱腹又易排泄，不会增肥。用以代餐就很好。5、越红的西红柿含有番茄红素越高。