冬天往往伴随着干燥，莲藕具有养阴润燥、清心安神的功效，和排骨一起炖汤，既能消减排骨的油腻，还能增加汤汁绵软的口感，可谓是冬季滋补佳品。食材：排骨（约700克）、莲藕（两段）、生姜（一块）、枸杞（两小匙）、葱（一小段）、莲花根、海带（可选）。步骤一：将排骨切块，在冷水中浸泡一小时。然后彻底冲洗，排水。煮一壶水，焯排骨大约5到10分钟。将煮过排骨的汤预留。步骤二：在猪排骨的过程中将莲藕削皮切块，生姜切大片。如果想要在汤里放海带，那么则需要将海带浸泡好以备用。步骤三：过滤焯过排骨的汤，并盛入砂锅中，将排骨、藕块、生姜、枸杞、海带（可选）放入锅中，小火慢炖至少1小时。时间越长越容易入味，并且可以使汤更有营养。