牛油果榨汁要去皮。牛油果的果皮坚硬，榨汁食用容易对胃肠道黏膜造成一定的伤害作用，而且牛油果皮表面坑坑洼洼，极易残留农药，食用后可能会摄入部分农药成分，造成身体的不适。另外，牛油果皮带有一点苦涩的味道，若是直接榨汁食用的话，会影响牛油果的食用口感，降低牛油果的食用价值，所以牛油果榨汁是要去皮的。牛油果榨汁要去核吗；牛油果榨汁去核比较好。虽然说牛油果核是可以食用的，但是牛油果核的味道带点苦味和涩味，所以用来直接榨汁食用，口感不是很好，所以建议牛油果榨汁去核比较好。牛油果皮怎么剥；牛油果皮怎么剥才好，是不少人头疼的问题，那么下面按照这个步骤来，就可以将牛油果剥的好看哦。方法一。1.将牛油果握在手里，然后用刀沿着外皮划一圈，对半一扭就掰开成两半了去核，向下扣在案板上。