1、羊腩1斤、腐竹2支、姜一块、蒜半个、八角1只、桂皮一小块、甘草1段、草果一只、辣椒干2只、红萝卜1/4条、芹菜一棵、冰糖5克、米酒2匙、生抽3匙、柱候酱2匙、油适量，盐酌情放。2、浸泡腐竹，羊腩斩件，清洗洗干净后冷水入锅，锅中放入少许米酒，姜片，烧开撇去浮沫，汤清时捞出羊肉沥干水备用。3、锅里放入2匙油，小火把蒜头煎至金黄后连油带蒜头装起备用。4、炒锅里放入羊腩，干炒至完全没有水分后装起。