1、食材：土鸡、清补凉、沙姜、椰子肉、葱白、小米椒。2、拆鸡：先把鸡的大腿先切开，把鸡翻过来，对着关节处掰断它，接下来沿着鸡背，慢慢把肉削下来，这样整个鸡腿都出来了。3、鸡翅部分也是同样的方法，找到关节处，把鸡翅给拆下来。4、把鸡翅部分连着的鸡胸肉整块切下来，切成薄片，方便烫煮！5、最后，剩下一副鸡骨架，不要浪费哟。把它拍扁备用，一会儿用来做锅底。9、锅底熬好，就可以开吃了。