1、把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。2、红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒，然后看颗粒大小均匀饱满的为上品，再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。3、豆类食品多为往年的陈货，用牙齿咬咬容易咬烂的就是比较新的豆子，咬都咬不动的就是多年前的了。