多放一些食用油，在炒青菜的时候应该要注意多放一些食用油进去，多放食用油就可以让自己炒出来的青菜颜色特别好看，但也有一些人可能会觉得多放一些食用油会让体内吸收太多的油脂，对身体健康不利，要是担心油分太多太过于油腻，大家也可以先把青菜放进锅里面焯水，青菜焯水了以后就不会出现颜色发黄的问题，但是再给青菜焯水的时候应该要注意，必须要在清水里面加入一些食用盐和食用油进去，这样才能够保持青菜翠绿的颜色，青菜焯水了以后也可以立即过一下凉水，让青菜口感更好。