1、哈密瓜在自然环境中的成熟上市的时间为每年的7-9月份，目前通过现代的栽培技术可以控制哈密瓜的生长周期，最早可以在每年的5-6月前后上市，最晚可以在10-11月以后成熟。2、哈密瓜形态各异、瓜肉肥厚、风味独特、清脆爽口，主产于吐哈盆地（即吐鲁番盆地和哈密盆地的统称），其营养丰富，含糖量最高达21%。3、哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有纤维素2.6%-6.7%、4.6%-15.8%的糖分，还有果胶物质、苹果酸、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量要比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜脯、瓜干、瓜汁。