1、猪肝冷冻后如果没有变质，可以食用，但如果已经变质，一般不建议食用。猪肝可以冷冻，但冷冻猪肝味道不好。2、猪肝具有一般肉类食品所不含的维生素C和微量元素硒，可以增强人体免疫力。3、经常食用猪肝还可以补充维生素B2，维生素B2可以对某些有毒成分进行解毒。4、猪肝富含维生素A，能维持正常生长和生殖功能。还能保护眼睛，防止眼睛干燥和疲劳。5、猪肝富含铁元素，常用于补血。食用猪肝可以调节和改善贫血患者造血系统的功能。6、然而，猪肝中的胆固醇含量非常高。因此，患有高血压、冠心病、肥胖和高脂血症的患者应避免食用猪肝。另外，也不可以多吃。