1、虾尾250克，大葱半根，姜2大片，蒜好多（因为喜欢吃），酱油1勺，黄砂糖半勺，四川豆瓣酱1勺，干辣椒半个，花椒适量，食用油适量。2、用水多清洗几遍，用小刷子刷刷它们。3、这是在沸水里炒过的龙虾尾，要立即放在冷水里。4、锅里倒油，大概5成热时，葱、姜、蒜下锅下锅。5、干辣椒花椒放进去一起呀。也要炒出香味。6、然后辣椒酱放入一大勺，炒一会，龙虾尾来凑热闹啦。（多炒一会大概3分钟）。7、倒入啤酒，没过龙虾尾哦。然后放盐，酱油少量。8、然后小伙炖10分钟，大火收汁，盛盆。