1、食材：排骨1根，青辣椒3个，花椒几粒，盐1勺，姜丝1片，油1勺。2、排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，大火煮沸焯水。3、焯水后把排骨捞出，控水备用。4、青红椒清洗干净，去蒂去尖后切段备用。5、另起锅，放入适量油，油热后放入花椒，在放几片姜爆香。6、爆出香味后，放入准备好的排骨翻炒。7、继续翻炒排骨至表面金黄。8、加入青椒红椒段翻炒。9、放入盐，继续翻炒，爆炒出辣味，即可出锅。