冬天围在一个暖和的炉子旁边，上面一口锅再放着牛肉、羊肉、菇类、青菜等等，这才是过冬的正确方式嘛。如今的商场上大多数火锅店的骨汤都被爆出全是化学添加剂，也是让人不仅心酸，火锅还是自己家吃得好。那么，本期火锅文化一起了解火锅的历史和由来。在众多的饮食词语中，“火锅”属于少于有的一词多义之类。它既是食品。又是炊具名称，还是传统饮食方法，可谓身兼数职。作为食品名称，古代的“拔霞供”、“暖锅”、“仆僧”指的是它；现在的毛肚火锅、清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅、四季火锅、葱花锅、涮肉火锅、涮羊肉、野意火锅、白肉火锅、什锦火锅等等，指的还是它。