马蹄酥是中国传统的汉族小吃，它酥脆可口，油而不腻，香甜盈口是吃货们的最爱小吃。至今流传于中国各地。遍布中国大江南北。本期的小吃文化大全带你看看酥脆可口的美食，马蹄酥的由来历史。马蹄酥，雅名“香饼”，是福建同安，江苏江阴山西繁峙等地的着名汉族小吃。马蹄酥是由面粉揉合各种材料烘烤而成的酥饼，原为唐代的宫廷食品，后流传入民间，随着岁月流转，各个地方的马蹄酥也演变出不同的馅料，形状和名称。马蹄酥为江阴传统特色糕点。清朝末年仿制镇江同名糕点，并经改进成面。该产品采用上等面粉、赤豆为原料，加果仁为辅料，用糯米发酵后制成。因成品四周厚、中间薄、形似马蹄而且得其名。其特点为酥、松、软兼备，色、香、味俱佳。