每个地方都有着每个地方的特色，在中国这边土地上从古至今沿袭下来的历史文化是数不胜数的。对于吃货们来说吃是非常重要的事情，但是吃货们对于吃的东西信息也都是很关注的，你知道厦门沙茶面的由来吗。那么，本期一起了解厦门小吃沙茶面。沙茶面是东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头。而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。