1、猪肉剁成肉馅，加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油顺时针方向搅拌均匀。2、新鲜芸豆洗净，放入沸水中焯水，锅开三到五分钟后取出。3、过凉水晾凉，剁碎。4、芹菜洗净放入沸水中焯水，过凉水晾凉剁碎。5、剁好的蔬菜挤去多余的水分和到肉馅中，朝一个方向搅拌均匀。6、把新鲜的桲椤叶放入盆中清洗干净，用剪刀把根部根蒂去掉。7、新鲜土豆去皮，切丝后再剁成土豆碎。8、准备好面粉，把剁好的土豆碎放在面粉里加冷水用筷子搅拌成不稀不干的面糊。9、取适量的面糊，放在桲椤叶的光滑面上，用筷子在上面抹平（用菜刀抹也行）。10、放入适量的肉馅，从底部往上合起，把边缘捏合好就行，蒸锅放入适量的水，将包好的桲椤叶饼放入蒸锅中，大火烧至25分钟关火，再闷十分钟再打开锅。