闽南人都有一个传统，那就是早上起来要喝粥，大病初愈要喝粥。粥是最能滋养身心的，也是最质朴的。闽菜文化中有道诏安特有的一种汉族传统名吃，名蜚中外，它的名字叫做“猫仔粥”。跟随小编一起来感受一下吧。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独到的烹饪技巧，聚于一。粥清见底，虾红、鱿白、鱼血、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。这道小吃雅俗共赏，历史悠久，也是南诏的饮食文化的代表。猫仔粥是客人来现煮现吃的，特点是快速利落，味鲜可口。当食客在桌边坐定时，摊主连忙在小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的“猫仔粥”。