现在街边的小吃除了凉皮，酸辣粉，砂锅之外还有一种可以称作砂锅本家的—煲仔饭。煲仔饭其实也是砂锅的一种，只是把砂锅里的面换成了饭。顾名思义，用砂锅煮出来的饭就是煲仔饭了，饭上再加一些料，真是美味了。那么煲仔饭的由来是什么呢？让我们一起来了解中国饮食文化看看吧。据说，堡仔饭出现于广州市街头小食档，是在三十年代之初。当时只有秋冬两季盛行，卖的多是堡仔腊味糯米饭，后来才发展到常年经营并逐渐变成以制售粘米为主的。然而，究其历史，则可追到二千多年之前。据《礼记注疏》等书中的记载，周代八珍中的第一珍叫“淳熬”，作法是“煎醢加于陆稿上，沃之以膏。”即将肉酱煎熬之后，加在旱稻做成的饭上，然后再浇上油脂而成的。第二珍叫淳母，作法一样，不过改用黄米作原料罢了。