江西位于江南鱼米之乡，物产丰富。灯芯糕是江西的特产，早在乾隆年间就已经盛行了。因为形状相似灯芯，可以点燃，所以以此命名。那么，灯芯糕是怎么来的呢？不妨来中国饮食文化中看看吧。据贵溪县商业志记载，明代末年，薛应龙在贵溪县城贩卖灯芯草，不久定居下来，开了一爿小店，出售自制腊烛，兼贩卖灯芯草和香纸、杂货等物，后又改行糕点。为广开糕点销路，独出心裁将当时市场很畅销的“云片糕”，添加些白糖和优质麻油，切成细条，形似灯芯，取名为“灯芯糕”。为谋生产兴隆，便以自己的名字为号，称作坊为“龙兴铺”。有一日，寒风席卷着贵溪县城，北风呼啸，街道萧瑟。突然远处出现一位跛足乞丐，他步履蹒跚，而行，过不多时，乞丐来到龙兴铺作坊外，乞求避风。