清炖羊排：羊排2-3斤，红萝卜3-5个，姜适量，枸杞一把。1、牛排先用用冷水泡五六个小时，中间可以更换几次水。2、泡好羊排放入冷水锅里，加热焯水，焯好后捞起过冷水洗几遍。3、过好水的羊排放入锅中，放入红胡萝卜、枸杞、姜片、冷水，大火烧开，转小火慢炖熟入味即可。炸羊排：羊排2-3斤、香芹适量、葱头适量、胡萝卜适量、面粉适量、黄油适量，辣椒粉适量，精盐适量、味精适量。1、羊排洗净，葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎； 8.2、将配料与羊排一起倒入适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成块； 9.3、羊排抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉； 10.3、把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色即可。1。红烧羊排：羊排2-3斤、蒜瓣适量、冰糖适量、料酒适量、老抽适量、盐适量、胡椒粉适量。1。