1、做法一：（1）准备一颗白菜，心不要特别实的那种，洗净后给它分成两半。（2）然后一层一层的往上撒盐和胡椒面，过上一两个小时，白菜有点出水了，把水控掉再继续往上面撒辣椒面，这个可以根据自己的口味，决定放多少。（3）撒上辣椒面然后带上手套，给白菜做个全身按摩，那样有助于入味，经过一夜的腌制，第二天早上就可以。2、做法二：（1）准备原料：圆白菜、姜、蒜、花椒油、辣椒、盐、糖、白醋。3、做法三：