1.中筋面粉是蒸馒头的好选择。它的蛋白质含量适中，适合蒸馒头。中筋面粉的筋性适中，含水量也适中，使得馒头暄软有弹力。相比低筋面粉和高筋面粉，中筋面粉价格更实惠，适合大众消费。因此，蒸馒头时选择中筋面粉可以保证馒头口感好，而且价格实惠。2.低筋面粉是一种没有筋性的面粉，含的蛋白质量最低，因此制作出来的食物口感柔软、蓬松、松软。低筋面粉适合用来制作糕点、小蛋糕等，而且制作出来的食物体积膨大、表面平整。但是，由于低筋面粉的筋力很低，不适合用来蒸馒头。因此，如果想要蒸馒头，最好使用高筋面粉，或者使用其他面粉来制作。3.富强粉是一种中筋粉，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，口感细腻，面筋含量高、杂质少、较白，适合做包子、馅饼等面食。市场上还有强化富强粉，增加了有益人体健康的维生素和矿物质，如B族维生素、钙、铁、锌等。麦芯粉是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。