1、方法1：主料：核桃250克，调料：白砂糖200克。做法：（1）将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中。（2）加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。2、方法2：主料：核桃仁2杯(1Cup = 250 ml)，配料：无核小枣 15枚，糯米粉 1/2杯，糖 (根据个人口味加）。