1、食材：莴笋干60克，夹心肉50克，胡萝卜半根马鞭笋1根，油适量，盐适量，黄酒适量，辣子2个，大蒜头2片，生抽少量。 2、准备60G莴笋干。 3、做之前先要用清水泡1小时左右。 4、夹心肉、胡萝卜、笋都切成片。 5、泡好的莴笋干先下开水焯2分钟左右。 6、锅内油热后先下大蒜和辣子，爆香。 7、下肉片，煸炒2分钟左右。加入少量黄酒。 8、再加入笋片和胡萝卜片。再炒2分钟左右。