1、食材：鸭、料酒、酸萝卜、生姜、盐、油。 2、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。 3、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。 4、将鸭肉捞起，洗去血沫。 5、酸萝卜切成大块。 6、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。 7、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可。