首先将木耳用适量的温水彻底的浸泡，浸泡后清洗干净，将锅中倒清水沸腾，加入木耳大概4分钟。捞出来的时候要用凉水彻底的沥干。将刚才煮木耳的开水倒掉，之后再盛出一些水，煮沸腾之后，将红薯粉丝煮成9成熟的时候，捞出来，沥干。在放入香油慢慢的挑一挑，松弛就可以，为了以免粘连在一起。然后我们再将木耳撕成小块小块的，再将香菜洗净。切成断断之后，青红椒洗干净之后去籽，在切成细丝。再将蒜捣成蒜泥。越碎越好。最后再将木耳，香菜段，红薯粉丝，青红椒丝，还有刚才捣碎的蒜泥倒进一个干净的大盆中，这个时候，再加入醋（陈醋），白糖，鸡精，盐，辣椒红油，在搅拌均匀，美味香辣的酸辣粉马上就要做好了。