1、准备材料。2、将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水。3、时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫。4、用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点。5、猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上。6、腌制后的猪皮会上色更漂亮。7、下削皮的姜片和红糖进电饭煲里。8、按下电饭煲的“煮饭”开始键。9、等电饭煲完成剩下的烹制过程即可。