步骤1；主料：牛心菜200克、里脊肉150克。辅料：鸡精1勺、淀粉1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、大蒜3瓣、姜1块、食用油适量。步骤2；里脊肉切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟。步骤3；牛心菜撕成小块。步骤4；姜切末。步骤5；蒜切末。步骤6；锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，捞出备用。步骤7；锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入牛心菜炒至断生。步骤8；放入肉片翻炒均匀，调入盐1勺、鸡精1勺拌匀，即可出锅。