步骤1；食材：梅干菜100克、青椒300克、姜2克、大蒜4瓣、大葱10克、干辣椒3个、花椒1克调味料：食用油5克，鸡精2克，盐1克。步骤2；梅干菜反复用清水洗净，洗去多余的盐分。步骤3；挤干水分，切碎。步骤4；青椒去蒂去籽。步骤5；切块。步骤6；姜切丝。步骤7；大蒜切片。步骤8；大葱切片。步骤9；干辣椒切断。步骤10；热锅倒油，油温5成热，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，炒香，加入梅干菜，炒匀。步骤11；放入青椒、盐，炒至断生，调入鸡精，炒匀即可。