步骤1；准备食材：猪扒200克、米饭250克、西兰花100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄酱适量、色拉油适量。步骤2；将猪扒正反面盖上保鲜膜，用擀面杖捶打。步骤3；在捶打好的猪扒上正反两面撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制20分钟。步骤4；将西兰花切成小朵。步骤5；放入沸水中绰水捞出。步骤6；将鸡蛋打入碗中，打散备用。步骤7；将腌好的猪扒均匀沾满淀粉。步骤8；再均匀裹满蛋液。步骤9；最后裹上面包糠。步骤10；锅中倒油，待油温至六成时，放入沾匀面包糠的猪扒，小火煎至两面金黄。步骤11；将猪扒斜刀切块。步骤12；盘中摆上米饭再放上切好的猪扒和西兰花，淋上番茄酱即可。