步骤1；食材：香芋200克、猪尾1根、姜3克、干辣椒3个、小葱2根调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、盐2克、八角1个、桂皮3克。步骤2；芋头洗净切块。小葱切葱花。步骤3；猪尾剁块，姜切片。步骤4；热锅倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，加入猪尾，炒匀。步骤5；放入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，下姜、八角、桂皮、干辣椒，炒香。步骤6；加500毫升清水，煮40分钟。步骤7；放入香芋、盐，再煮20分钟。步骤8；装盘撒葱花即可。