步骤1；准备食材：猪大肠200克、大葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、八角1个、草果1个、香叶4片、桂皮1块、山奈2克、茴香2克、白芷5克、生抽2勺、料酒2汤匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、面条100克。步骤2；大葱斜切成段。步骤3；姜拍碎。步骤4；蒜拍碎。步骤5；八角拍碎。步骤6；小葱切葱花。步骤7；高压锅中倒入清水、料酒、大葱、 肥肠。步骤8；再加入适量水煮10分钟后捞出。步骤9；肥肠冷却后切段。步骤10；热锅倒入适量油，下蒜 姜 豆瓣酱，大葱、花椒、炒出红油，倒入肥肠翻炒均匀。步骤11；加入老抽和各种香料，倒入生抽。步骤12；炒匀上色后，再加入1升清水、倒入1勺料酒，加盖焖煮二十分钟后盛入碗中。步骤13；锅中水沸后，下面条煮3分钟捞出。步骤14；放入碗中。再将煮好的肥肠，淋在面上。步骤15；