步骤1；准备食材：榨菜丝40克、瘦肉200克、干木耳10克、小葱2根、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽1克、料酒2克、盐1克、淀粉2克、鸡精1克。步骤2；瘦肉切丝，加入淀粉、料酒、生抽，抓匀，腌制15分钟。步骤3；小葱切葱花。步骤4；蒜切片。步骤5；姜切丝。步骤6；木耳泡发，捞出切丝。步骤7；热锅倒油，油温5成热后，下入蒜片、姜丝、葱花爆香。步骤8；下入肉丝炒至变色，加入木耳、榨菜丝继续翻炒2分钟，再加入盐翻炒均匀即可。