温水里加酵母静置十分钟，搅成酵母水，备用。面粉里加白糖、泡打粉拌匀。面粉里一点点加入酵母水，拌成絮状，揉成光滑面团，醒发至2倍大。面团刀切面，搓成长条，切段。锅里加水，屉上刷油，码上馒头，醒20分钟开火蒸。大火开后，再蒸20分钟关火，等3分钟开盖即可。在家做馒头怎么做。主料。高筋面粉500克；辅料。酵母5克，泡打粉3克，白糖1大汤匙，温水(28-30度)1小碗。馒头的做法步骤。1.温水里加酵母，静置十分钟，然后搅匀。2.面粉里加白糖一大汤匙，再加入泡打粉3克，并搅拌均匀。3.面粉里面一点一点加入酵母水，拌成絮状，并揉匀揉光滑，盖上保鲜膜醒发。4.面团发至两倍大时，放到面案上揉，多揉一会，馒头成品越光滑越好。5.揉好的面团刀切面，面团搓成长条，切成一个个的段。