步骤1；准备食材：黄花鱼500克、面粉50克、鸡蛋1个、姜1块、香菜5克、小葱5克、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、白醋1汤匙、白糖适量、色拉油适量、绍酒1勺。步骤2；将洗净的香菜切小段。步骤3；在洗净的黄花鱼鱼身上划几刀。步骤4；然后放入碗中，加入盐抹匀、再撒上味精、胡椒粉，倒入绍酒。步骤5；面粉倒入盘中，将黄花鱼放在面粉上，抹上面粉。步骤6；再把鱼放入鸡蛋液中，挂上鸡蛋糊。步骤7；下入倒少许油的锅中，煎至两面呈金黄色，捞出沥油。步骤8；锅中留底油，下入姜丝、葱花，炒香。步骤9；再烹入绍酒、白醋，加入白糖、盐，再倒入适量清汤。步骤10；放入黄花鱼，转小火慢煎至熟透。步骤11；待汤汁收干后捞出装盘。步骤12；最后撒上香菜段即可。