步骤1；食材：肉末500克，白蔻粉10克，鸡蛋1个，姜4克，大葱20克，小葱2根，抄手皮500克。调味料：料酒3克，盐3克，生抽3克，胡椒粉5克，鸡精2克，辣椒油5克。步骤2；姜切末，大葱切末，小葱切葱花。步骤3；肉末中加入料酒、2克盐、2克生抽、4克胡椒粉、姜、大葱、白蔻粉，打入鸡蛋，拌匀。步骤4；抄手皮中放入拌好的肉馅，捏合备用。步骤5；锅中水沸后，下入抄手，煮至浮起，捞出装入碗中，调入1克盐、1克生抽、1克胡椒粉、葱花，舀3汤匙水，即可。