步骤1；准备食材：鸭子肉200克、姜20克、蒜3瓣、小米椒10克、油适量、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、桂皮5克、胡椒粉5克、香叶5克、白糖5克、料酒1茶匙、小葱1根。步骤2；鸭子肉洗净剁块。步骤3；姜切片。步骤4；蒜切片。步骤5；小米椒切圈。步骤6；小葱切葱花。步骤7；锅中烧热水倒入鸭子肉、料酒焯水5分钟捞出备用。步骤8；起锅倒油，油热加入蒜、姜、小米椒爆香。步骤9；然后倒入鸭子肉、老抽、生抽、桂皮、胡椒粉、香叶，翻炒5分钟。步骤10；接着加入白糖和适量水，大火烧开转小火煮15分钟。步骤11；接下来调入盐，大火收汁。步骤12；最后撒上葱花即可。