1、储存时要知道一些注意事项。储存期间，切勿用水清洗鸡蛋。有些人总觉得自己买的鸡蛋表面太脏，所以想先清洗一下。事实上，这种做法会使许多细菌通过水进入鸡蛋，很快就会使鸡蛋变质。保存时，尽量把大头朝上，然后直立放置，这样保存过程会更长。2、可以用盐来保存。虽然不能用水泡，但是盐水有一定的杀菌作用。除了这个方法，我们还可以用酒精，也可以有类似的效果。3、如果家里有足够的大米，买的鸡蛋不能全部吃完，那么可以直接拿一个大一点的容器，放足够的大米进去，然后把鸡蛋埋在里面。通过这种保存方式，很好地隔离了外界空气的影响。米饭不容易变质，只要把整个鸡蛋放在阴凉干燥的地方，就可以长期保存，可以一直吃非常新鲜的鸡蛋。