1、做法一。材料：肋排适量、花菜适量、姜片适量、蒜粒适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、黄酒适量、腐乳汁适量、糖适量。做法：肋排泡水一小时后倒掉血水捞出沥干水，用生抽、老抽、耗油、黄酒、腐乳汁、糖调成的汁腌制后放冰箱四小时左右。取一个砂锅，锅底铺上姜片和蒜粒，倒入两勺油。花菜焯水后，铺在上面。放腌过的肋排，同时将腌汁也倒入，开大火水烧开后改小火炖20分钟左右。收汁前放几段葱白，增加点葱香味（可以不放）再盖上盖子闷一会儿即可。