1、好吃的木耳的挑选方法。根据颜色挑选：木耳的品种也有很多，但是总的来说天然的木耳，颜色多为乌黑色或者深褐色，而有些产假木耳颜色则为黑灰色。（2）看有无白色附着物：优质的木耳颜色单一不会有杂色，而劣质的木耳表面就会有白色附着物，这些附着物多呈现为粉末的状态。（3）观察木耳的外形：质量好的木耳晒干之后比较紧实，而且看起来卖相并不是特别好，大多都是皱皱巴巴的，人工处理的木耳卖相很好，叶片非常肥大。（4）观察木耳的卷曲状态：人工制造的木耳叶片卷曲程度很低，即使是晒干之后也会呈现平坦的状态，而天然的木耳晒则卷缩的非常紧实。（5）闻木耳的味道：木耳的生长环境大多是在木屑当中，所以木耳的味道特别类似于木屑，而掺假的木耳味道则非常怪异，甚至有霉味或者刺鼻的味道。