1、主料：莴笋1根、猪肉片适量、木耳少许、胡萝卜半根。2、辅料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、香油少许、鸡精少许。3、做法：莴笋削去老皮，洗净备用，斜切小段，斜切成菱形片，胡萝卜切菱形片。木耳泡好备用。肉片切好，葱花切好。肉片加盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀腌10分钟。锅中水开后分别下入莴笋、木耳、胡萝卜焯一下。捞出过凉，控干水分备用。锅中油热后，下入肉片滑炒至熟。下入葱花爆香。下入莴笋、木耳、胡萝卜翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味。出锅前淋入几滴香油提香。装盘。