1、腌制酸木瓜的时候要准备新鲜的木瓜把它洗净。2、以后削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成块状，提前放少量食用盐腌制，把腌出的水分倒掉。3、然后准备适量米醋和白糖，一个干净玻璃瓶，玻璃瓶准备好以后，要用高温消毒并晾干里面的水分。4、处理好的木瓜块放在干净玻璃瓶中，加入准备好的米醋，再放入准备好的白糖，然后取一根干净的筷子，插入瓶子中调匀。6、到那时真正的酸木瓜才能腌好，取出食用时会发现它酸爽可口特别好吃。