1、买回来的龙虾，可以放家里先养1天，吐出代谢物。用剪刀剪去头和头里面的脏东西，抽去虾线。2、用细刷子刷干净，再用盐水浸泡10分钟。3、切好葱花，剁好大蒜，准备好花椒。4、热锅凉油，放入葱姜辣椒花椒，先取一半蒜泥煸炒，爆香。5、放入龙虾煸炒至变色，倒入整瓶啤酒，与龙虾持平。6、接着往锅内放入盐大火烧20分钟。7、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜，热锅里的汤汁浇在上面，这样蒜泥龙虾就做好了。