1、材料：西葫芦400克、瘦猪肉200克、泡椒6个、青蒜2棵、生姜1块、蒜2瓣、食盐4克、生抽6克、蚝油6克、生粉6克、植物油15克。 2、西葫芦和瘦肉分别切片。青蒜和泡椒切小段，生姜、大蒜瓣切末。 3、瘦肉里加入适量花生油、盐、生抽、蚝油、生粉，抓匀。 4、锅里放入适量油，烧到八成热，倒入肉片，翻炒至熟起锅待用。 5、锅里放油，放入姜、蒜末、泡椒、青蒜苗根，炒出香味，再放入西葫芦翻炒。