有一个成语叫“膘肥体壮”，其中的“膘”指的就是肥肉，而“三指”就是三根手指。因此三指膘指的是猪肉中肥肉的厚度有三个手指那么厚，也就是肥肉越后越多，这样的肉越好吃。在当时确实是如此的，多数人都是喜欢吃肥肉，对肥肉的偏爱明显优于瘦肉。这个从成语“挑肥拣瘦”就可以看得出来，只要肥肉，而把瘦肉要剔除出来。听说在以前只有有钱人家才舍得买肥肉吃，而普通老百姓多数是购买瘦肉吃。原因是肥肉要比瘦肉的价格更贵，而且以前如果是给亲戚家买肉作为礼物送去了，就必须要购买三指膘或者是三指膘以上的猪肉。