1、食材：鸡蛋1个、西红柿2个、酱油少许、精盐适量、五香粉适量、白开水适量。2、备好食材。取新鲜的鸡蛋一个，轻轻将蛋汁打在碗里，然后用筷子打匀。3、将备好的西红柿，去掉把儿，切成小丁状，备用。4、将炒锅洗干净，架火烧干。5、热锅注油，油熟到八成熟的时候，漩下油，使其均匀地涂抹在锅的内侧周围。6、在打好的蛋汁中加入适量的清水，搅拌。然后绕如热锅内，使得蛋汁一入锅，就迅速膨胀。